Nombre del autor:Ariel Ruella

Entre 2021 y 2024, el Instituto de Salud Socioambiental (InSSA), junto a la Escuela Agrotécnica de la UNR y la Unión de Trabajadores de la Tierra (UTT), desarrolló un estudio epidemiológico para construir el perfil sociosanitario de productores hortícolas de Monte Vera, Luján y La Plata. Este informe presenta los resultados de esa segunda etapa del proyecto.

El extractivismo, como modelo económico global, genera profundas desigualdades sociales y ambientales, impactando tanto en los territorios como en la salud de las comunidades. Este artículo analiza el impacto del extractivismo en la salud y el ambiente desde una perspectiva interdisciplinaria, explorando los patrones de saqueo en Argentina, México y España, y proponiendo claves para enfrentar las desigualdades generadas.

La manera en que producimos nuestros alimentos ha determinado la relación con nuestro entorno. Hoy, esa relación exige un cambio urgente